部位：バラ

別名’三枚肉’とも呼ばれている赤身と脂身が交互に折り重なったお腹の部位です。腹筋のあたりが、たっぷり脂がまわりジューシーです。脂身が苦手でない人にとっては、価格も安く、色々な料理に最適です。

レシピ