薄くスライスした肉は、食べる時にはさほど硬さは感じられません。
運動量の多い部位なので、味は良く、色々な料理に最適です。
「安くて」・「美味しい」のがこの部位の特徴です。
炒め物 |
煮物 |
| 部位：肩 | ||||||
| 筋が複雑に入り込んでいて、肉質は硬く、脂肪分は少ない部位です。 薄くスライスした肉は、食べる時にはさほど硬さは感じられません。 運動量の多い部位なので、味は良く、色々な料理に最適です。 「安くて」・「美味しい」のがこの部位の特徴です。 |
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| レシピ | ||||||
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