部位：ささ身

鶏肉・内臓の中でタンパク質がいちばん多く含まれています。脂肪が少ないため、味は淡白ですが、肉質が柔らかく最高の品質と言われています。
ヘルシー志向の方におすすめで、新鮮なものは刺身としても好まれます。

レシピ