部位：バラ

肩バラ、トモバラなどに分けることができるお腹の部位ですが、焼肉屋さんでは’カルビ’の名で有名です。’カルビ’はアバラ肉の当たりの部位です。’骨付きカルビ’はマグロで言えば、’中落ち’に当たる部位です。ジューシーでカルビ以上に深みのある味です。

レシピ